Deze menukaart is de opvolger van onze huidige kaart en gaat in vanaf 3 februari en geeft alvast een vooruitblik op wat binnenkort bij ons geserveerd zal worden. Tot het moment van ingang kunnen er nog kleine wijzigingen plaatsvinden in zowel de samenstelling van de gerechten als in de prijzen, afhankelijk van beschikbaarheid en seizoen.
Tapas
Gelakte eend
sabayon van sinaasappel
26,00
Calamares
verse tartaar
19,00
Croustillant truffel
‘Brydelham’ / ‘Oud Brugge’ (5st.)
29,00
Boudin blanc 'Dierendonck'
pickles mayonaise
23,00
Vegan groentenstengels
zoet-zure dip
16,00
Gegratineerde oester
Fine Champagne (6st.)
32,00
Garnaalballetjes
cocktailsaus
21,00
Voorgerechten
Tatjespap
gepocheerd ei, handgepeldegarnalen, beurre noisette
29,00
Gelakt buikspek
wortelcrème, edamame
23,00
Toast aux champignons
brioche
20,00
Scampi diabolique
milde paprikasaus
22,00
Garnaalkroketten
van de chef 2st.
24,00
Gegratineerde sint-jacobsschelp
witte wijnsaus, prei
28,00
Kaaskroketten
van de chef 2st.
18,00
Trio van mergpijp
gedroogde ham, natuur, lookkruiden
21,00
Cheesy vegan kroketten
van de chef 2st.
18,00
Vegan ravioli
boschampignons, truffeljus
21,00
Vlees
Kalfslever met ajuin
gekarameliseerde appel, puree, portosaus
32,00
Koninginnenhapje 'Fabiola'
hoevekip, salade, verse friet
28,00
'Gentse' stoverij
varkenswangen, salade, verse friet
28,00
Steak tartaar à la minute gemalen
salade verse friet
28,00
Canard à l'orange
verse kroketten, wortels en erwten
39,00
Parelhoen fine champagne
wintergroenten, gratin dauphinois
39,00
Côte à l‘os ‘Belgisch wit-blauw’*
(1100gr), saus, naar keuze, salade, verse friet
43,00 p.p. (per 2 pers.)
Entrecôte ‘Belgisch wit-blauw’*
(350gr), saus naar keuze, salade, verse friet
37,00
*Keuze saus: verse béarnaise / choronsaus / peperroom / champignon / kruidenboter / roquefort
Vis
Gegratineerd vispannetje
5 soorten verse vis, pommes duchesse
32,00
Scampi diabolique
milde paprikasaus, salade, verse friet
29,00
Skreihaasje
structuur van pastinaak, 'Oud Brugge', hazelnoot
38,00
Bouillabaisse (specialiteit van de chef)
gamba, langoustine, 4 soorten vis, toast en rouille
46,00
Hoofdgerechten
Wij geloven dat plantaardig eten vol smaak en creativiteit zit! In onze klassieke Frans-Belgische keuken met een moderne touch, bieden we verrassende veggie- en vegan gerechten aan. Perfect voor wie bewust kiest of gewoon eens iets anders wil proberen. Lekker en verfijnd, zoals u van ons gewend bent! Bovendien voorzien wij in ons keuzemenu altijd een veggie- of veganoptie, zodat iedereen aan tafel zorgeloos mee kan genieten.
Voorgerechten
Kaaskroketten
van de chef 2st.
18,00
Toast aux champignons
brioche
20,00
Vegan groenten stengels
zoet-zuur saus
16,00
Vegan ravioli
boschampignons, truffeljus
21,00
Hoofdgerechten
Vegan vol-au-vent
op basis van soja, salade, verse friet
27,00
Vegan stoofpotje
op basis van soja, salade, verse friet
27,00
Salade geitenkaas
noten, brood of verse friet
25,00
Pasta truffel
wintertruffel aan tafel geserveerd
39,00
Kinderen
Kippenreepjes
appelmoes, verse friet
20,00
'Gentse' stoverij
varkenswangen, appelmoes, verse friet
21,00
Dessert
Crème brûlée
10,00
Dame blanche à la minute gedraaid ijs
warme chocoladesaus, slagroom
14,00
Kinderijsje à la minute gedraaid ijs
snoepjes, slagroom
10,00
Vegan ijs à la minute gedraaid
cashewnoten, agavesiroop, zwarte chocolade en speculoos
13,00
Kaasselectie - Van Tricht
toast, compote vijgen
21,00
Dessert van de chef
dagelijks wisselend, volgens inspiratie van onze chefs
15,00
Sabayon
rood fruit, vanille-ijs
15,00
Poire belle hélène
Vanille ijs
16,00
Seizoensgebonden keuzemenu
Elk seizoen verrast onze chef met een nieuw menu dat de beste seizoensgebonden gerechten samenbrengt. Het menu is uitsluitend beschikbaar voor de volledige tafel en is speciaal samengesteld om u een unieke smaakbeleving te bieden. Vanaf u met 7 personen bent serveren wij enkel het menu.
Bistro Menu
menu beschikbaar van 03/02 t.e.m. 18/04
Voorgerechten
Keuze uit
Gelakt buikspek
wortel crème, edamame
Gegratineerde sint-jacobsschelp
witte wijnsaus
Scampi diabolique
Vegan ravioli
boschampignons, truffeljus
Hoofdgerechten
Keuze uit
Parelhoen fine champagne
wintergroenten, gratin dauphinois
Skreihaasje
structuur van pastinaak, 'Oud Brugge', hazelnoot
Canard à l'orange
verse kroketten, wortels en erwten
Vegan stoofpotje
op basis van soja, salade, verse friet
Dessert
Keuze uit
Poire belle hélène
of (alcoholische) koffie / thee naar keuze
Prijs 3 gangen / 69 euro p.p. (excl. drank)
