Bij ons geniet u van een gevarieerde menukaart met het beste wat het seizoen te bieden heeft. Onze chef stelt vier keer per jaar een nieuw menu samen dat perfect aansluit bij de seizoenen. Naast onze vaste kaart, serveren we ook wekelijkse suggesties – unieke gerechten die nét dat tikkeltje extra bieden. Deze gerechten zijn beperkt beschikbaar en worden niet op de website vermeld. Wilt u op de hoogte blijven? Schrijf u in voor onze nieuwsbrief, of kom langs en laat u verrassen door onze creaties!
TAPAS
Traag gegaard buikspek
Honing, sesam
19,00
Calamares
verse tartaar
19,00
Garnaalballetjes ambachtelijk
cocktailsaus
20,00
Boudin Blanc ‘Dierendonck'
mosterdmayonaise
19,00
Vegan groenten stengels
zoet-zuur saus
16,00
Oester ‘Fin de Claire’
sjalotvinaigrette
4,50 stuk
Gedroogde entrecôte 'Dierendonck'
signatuur Carasse
25,00
VOORGERECHTEN
Wild paté
uienconfituur, kramiek
20,00
Everzwijn kroketten
van de chef 2st.
22,00
Trio van mergpijp
gedroogde ham / natuur / lookkruiden
19,00
Scampi diabolique
Milde paprika saus
19,00
Gebakken coquilles
bloedworst, gecarameliseerde appel
25,00
Garnaalkroketten
van de chef 2st.
21,00
Escargots
huisgemaakte kruidenboter
20,00
SEIZOENSGEBONDEN KEUZEMENU
Elk seizoen verrast onze chef met een nieuw menu dat de beste seizoensgebonden gerechten samenbrengt. Het menu is uitsluitend beschikbaar voor de volledige tafel en is speciaal samengesteld om u een unieke smaakbeleving te bieden. Voor groepen vanaf 7 personen serveren wij enkel het menu.
Wij geloven dat plantaardig eten vol smaak en creativiteit zit! In onze klassieke Frans-Belgische keuken met een moderne touch, bieden we verrassende veggie- en vegan gerechten aan. Perfect voor wie bewust kiest of gewoon eens iets anders wil proberen. Lekker en verfijnd, zoals u van ons gewend bent! Bovendien voorzien wij in ons keuzemenu altijd een veggie- of veganoptie, zodat iedereen aan tafel zorgeloos mee kan genieten.
VOORGERECHTEN
Kaaskroketten
van de chef 2st.
17,00
Cheezy vegan kroketten
2 stuks
17,00
Vegan Paté
Kramiek, uienconfituur
19,00
Vegan groenten stengels
zoet-zuur saus
16,00
Vol-au-vent
op basis van soja, salade, verse friet
26,00
Vegan stoverij
op basis van soja, salade, verse friet
26,00
Salade geitenkaas
noten, brood of verse friet
24,00
HOOFDGERECHTEN
KINDEREN
Kippenreepjes
appelmoes, verse friet
20,00
'Gentse' stoverij
varkenswangen, appelmoes, verse friet
20,00
DESSERT
Crème brûlée
10,00
Dame blanche à la minute gedraaid ijs
warme chocoladesaus, slagroom
13,00
Tiramisu geflambeerd en afgewerkt aan tafel
speculoos, Amaretto
15,00
Moelleux au chocolat
à la minute gedraaid vanille-ijs
14,00
Kinderijsje à la minute gedraaid ijs
snoepjes, slagroom
10,00
Vegan ijs à la minute gedraaid
cashewnoten, agavesiroop
12,00
HERFSTGOUD
menu beschikbaar van 07/10 t.e.m. 31/12
VOORGERECHTEN
Keuze uit
Gebakken coquilles
bloedworst, gecarameliseerde appel
Wild paté
uienconfituur, kramiek
Garnaalkroketten
van de chef 2st.
Vegan paté
uienconfituur, kramiek (vegan)
HOOFDGERECHTEN
Keuze uit
Stoofpotje van hert
winter groenten, verse kroketten
Kabeljauwhaasje
preipuree, wittewijnsaus
Halve hoevekip in dragonsaus
verse frieten en salade
Vegan stoverij
op basis van soja, salade, verse friet
DESSERT
Keuze uit
Crème brûlée
of (alcoholische) koffie / thee naar keuze
Prijs 3 gangen / 59 euro p.p. (excl. drank)
VLEES
Stoofpotje van hert
winter groenten, verse kroketten
33,00
Koninginnenhapje 'Fabiola'
hoevekip, salade, verse friet
27,00
'Gentse' stoverij
varkenswangen, salade, verse friet
27,00
Steak tartaar à la minuut gemalen
salade verse friet
27,00
Côte à l‘os ‘Belgische wit-blauw’ (1100gr), saus*, salade, verse friet
38,00 p.p. (per 2 pers.)
Entrecôte‘Belgische wit-blauw’
(350gr), saus*, salade, verse friet
34,00
Kalfsniertjes 'Filliers-mosterdsaus'
warme groenten, verse friet
32,00
Halve hoevekip in dragonsaus
verse kroketten, salade
29,00
*Keuze saus: verse béarnaise / choronsaus / peperroom / champignon / kruidenboter / roquefort
Risotto met coquilles
boschampigons, safraansausje
38,00
Gegratineerd vispannetje
5 soorten verse vis, pommes duschesse
31,00
Scampi diabolique
milde paprikasaus, salade, verse friet
27,00
Kabeljauwhaasje
preipuree, wittewijnsaus
34,00